4、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼
2 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏葱 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼
原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、
3、龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，倒入1汤勺料酒 。
做法 ：
1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，
调料 ：料酒 、取出 ，蒜切末 。蒜2瓣 。生姜 、