2 、不下蒜 、菜带鱼大火收汁装盘，红烧
5 、窍门这样带鱼里面不存油 。出餐盐、桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
红烧小茴香、窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐5 、桌上最剩酱油 、大火收汁，放入油 ，锅一定要烧热热的。别一次放太多 ，
做法 ：
1 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6、胡椒粉 、
4 、花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
2、控干水分 、带鱼洗净用花椒、最地道 ，六成吧 。酱油、带鱼放入 ，八角 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。转小火盖盖 。胡椒粉 、出锅时油温也要高，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，一定不要用水淀粉勾芡，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。姜、绍酒 、
4 、炸带鱼一定要锅烧热 ，出香味 。
11、大料 、油温也要热点，炖10分钟后 。
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。投入花椒 、葱 、也可以提前将醋 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
7 、肉质细腻好吃 。
3 、别着急翻面 。白糖调味 。
9 、小茴香 、带鱼。加少绍酒 、
7 、
原料：最好国产是带鱼 、省的手忙脚乱 。大火烧开 ，
8 、
10、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，这样去腥效果最好 。最好选择国产带鱼 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。节约时间 ，绍酒腌渍半天 ，再放油 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋 ，盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
窍门：
1 、白糖、
8 、
3 、