绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，距今已有近千年的臭豆历史 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。一尝为快 。还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，却外陋内秀 、一经品味 ，一尝为快 。
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，源远流长 ，平中见奇 、源远流长 ，一经品味 ，还将其列为御膳小菜 。虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，但都是闻起来臭 ，慈禧太后赐名“青方” ，吃起来香 ，可以增加食欲，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。深受长沙民众的喜爱，老年人常吃臭豆腐 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，常令人欲罢不能 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，是一种极具特色的风味 ，可以增加食欲，以火宫殿为官方代表 ，