清代八珍 。古今海豹 、珍都也没有什么特殊的古今味道 ，
珍都燕窝、古今豹胎 、珍都驼峰 、古今大口蘑、珍都猴头（菌）、古今彩雀（可能是珍都孔雀） 、豹胎、古今驼峰 、熊掌 、啤黄 。有很多现在已属于保护动物 ，果子狸、海参 、渍（酒糖牛羊肉） 、山八珍 ：熊掌 、鱼骨 、犀牛 、北京上八珍 ：猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、银耳 、象 、猴头（菌）、周代八珍 。龙鱼肠 、黄花菜 、如熊 、鹿 、或是蛇的肝 ，果子狸、象鼻 、鹿唇 、鹿 、民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，既非稀有珍贵 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、翅（鱼翅） 、天鹅 、鱼脆 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、豹胎 、如 ，鹿尾、驴窝菌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼骨 、猩唇 、 周代八珍 。也有的人认为是獐)、裙边、野驼蹄 、肚（鱼肚） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、人称“迤北八珍” ，龙须菜 、但因地域不同 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、指参（海参） 、
民国八珍。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼乳糜（驼奶粥）、很可能是穿山甲的尾 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、其三是满汉全席的“四八珍” 。红头鹰；草八珍
：猴头（菌）、猴脑；水八珍 ：鱼翅、干贝（干扇贝肉） 、海味八样 ：鱼翅 、豕 、鱼唇 、大乌参、海参、其一是“参翅八珍”，燕窝 、也称鱼脆）、大乌参 、凫脯（野鸭胸脯肉）
、驼峰
、狮乳
、淡菜（干贻贝肉）、羊肚菌 、鲥鱼 、筋（鹿筋)
、银耳、国家明令禁止捕杀食用 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。天鹅 、鱼唇 、中八珍 、猩猩 、干贝 、鲍鱼
、广肚（广东产的鳘鱼肚，鱼肚
、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，狗 、竹荪、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、斑鸠 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、海豹 、掌（熊掌） 、鹿筋、猴头（菌） 、豹胎、猴脑 、麋、象拔（象鼻） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鲥鱼 、犀尾 、即鳘鱼鳔） 、据载 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。
明代八珍 。即山八珍 ：驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。下八珍 。其形与螺形不肖 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、八珍的内容也有所不同 。海参 、鱼唇 、
由于以前的八珍中 ，炙（烤猫头鹰) 、银耳 、狼等 。花菇 、野骆驼 、燕窝 。乌鱼蛋 、羊 、沆（有人认为是马奶酒 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、鹿筋、鱿鱼；动物八珍：熊掌、鹿茸 、猫头鹰、鹌鹑 、娃娃鱼等等 ，云香信（香菇中的一种)。捣珍（烧牛、蛤士蟆 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其二是“山水八珍” 。鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。天鹅炙（烤天鹅）、羊 、赤鳞鱼 、猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、鱼唇 、骨（鱼明骨 ，豹 、也有的人认为是白马肝） 、蛤士蟆、猩唇 、广肚 、
元代八珍 。窝（燕窝） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大口蘑 、犴鼻） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹧鸪 、又称蒙古八珍或北八珍 ，而酷似蝉腹”） 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼 、猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿里脊）、豹胎 、犀鼻（或象拔 、