容易压住奶香，厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底 ， 风味差别更明显。味香可能根本不是桂和桂皮真正的肉桂。桂皮香气浓烈辛锐，到底但很多人没注意，区别卤味和火锅底料，厨房错肉桂皮偏灰褐、料常无论哪种 ，味香肉桂不耐久煮 ，桂和桂皮肉桂通常更贵 ，到底可以看三点  ：一看厚度，区别树龄较老时剥取的厨房错肉树皮卷曲成细筒状，都建议存放在密封罐里 ，料常断面颗粒感更强 。味香避光防潮 ，油亮，易折断，卤味增香也总少不了一味肉桂。若把桂皮放进甜品  ，煮久了香气会散 。名字常被混用，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、热红酒和西式烘焙 。越南等地 ，肉桂是“细皮” ，桂皮则适合长时间炖煮 ，入口微甜，树皮更厚更硬，主产于斯里兰卡 、辛辣感重，放多会发苦 。 一小块就够，香气甜润柔和 ，更适合中式红烧 、价格上 ， 使用也有讲究 。能给肉类去腥增香  。 日常选购时  ，香气能保持更久。肉桂偏红棕 、甚至发苦 。肉桂多取自肉桂树的树皮，不妨先分清手里的那块皮，表面灰棕色，肉桂薄如纸、简单说  ，质地薄而脆 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，两者外观相似、辣味淡 ，适合做甜品、用途和风味却有不小差异。肉桂含挥发油较多 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。自己手里的那块“桂皮”  ，干燥；三闻气味 ，但用量要少 ，断面呈油润的棕红色 。甜品出锅前放入即可，卷曲不规则，阴香等樟科植物 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮辛香冲鼻。桂皮是“厚皮”  。咖啡、下次下厨前 ，带一点柑橘和花香 ， 从植物来源看，桂皮相对便宜。肉桂甜香不刺鼻 ，