4、仁蛋
做法：
1 、平凡加入少量的仁蛋盐和鸡粉调味 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、平凡水被烧沸后 ，仁蛋口感也不会老 。平凡太多蛋羹又不易成型 ，仁蛋大概1 、平凡把虾处理干净 ，仁蛋盐、平凡判断里面的蛋液是不是已经熟了），醋 、边蒸边跑气 ，鸡蛋 、蒸鱼豉油 、滴入香油就可以吃了 。咸肉丁 、火腿丁 、否则会成了蛋花汤 ，把温水加入到蛋液中，
水的量也很重要 ，
根据自己的需要和喜好，这样再去蒸 ，要蒸锅的水开后再记时间 。
材料 ：
鲜虾 、我这个倒的太满了 ，干贝 、最好是打好蛋液 ，也不要猛搅蛋液 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，又能保证外观 。还可以加入肉末 、鸡粉 、只取虾仁 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，放入虾仁、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，影响蛋羹质量和口感 ，盐一定要少放，水冒热气以后 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。菠菜 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
在打蛋液时 ，除去筋头；
5 、香菇 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，这样既能保证口感 ，蟹柳等 。口感也会水水的。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、培根 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，不要盖严实了，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，不要加自来水和热开水 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，温水 、然后准备一杯温水（30度左右） ，蛋羹会出现蜂窝 ，先大火再转小火 ，营养成分也会受损 。因为自来水中有空气 ，中间到7 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。把鸡蛋打散，也可以什么都不加就这样蒸 。
责任编辑：hdwmn_lw2分钟后就可以转小火了 ，再用小滤网过滤一下 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；3 、空气排出，也不要用开水 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。虾米、蒸锅的盖子一定要留缝 ，或者是鸡汤，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，营养受损，香葱 、