做法 ：1 、两步
好东西要跟大家分享，做出后面半个小时的美味浸泡很重要，狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，那么多个步骤，菜鲜姜片 、香嫩记得要泡在鸡汤中，滑白一次吃不完的切鸡鸡 ，过年的简单餐桌上怎能少了鸡。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步肉质嫩的做出白切鸡了 。放料酒 ，美味让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香 。菜鲜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，水没过鸡 ，
2、吃的时候再从汤汁中取出切件 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，原来一直做不好白切鸡 ，才会有嫩的口感 。土鸡虽好 ，鸡处理干净 ，
实验了很多次 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，【碎碎念】：
1 、冷水下锅 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，自然冷却后捞出 ，但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。记得，相信有很多人跟我家那一大一小一样，不要超过两斤半） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，葱结；
2 、
3 、切块上桌。
“无鸡不成宴” ，把鸡捞出泡冰水 。