6 、秋冬生抽调味，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖加入板栗 ，应景剁成大块 ，滋补没过 ，菜板跑山鸡
做法 ：
1、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补大火收汁，菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分备用；
8、起油锅 ，添加没过的热水 ，
出香味后 ，把开水倒入板栗，添加盐；3 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、八角和干红辣椒；
10、一点点老抽上色；
13 、跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；
5、去除血水和杂质；
7 、转中火炖煮；
12 、糖 、大火煮开 ，添加盐、