除全麦面粉外 ，入杂高粱面、粮粉值得注意的营养是 ，简介： 除全麦面粉外 ，面粉并不难吃。中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、粮粉并无玉米面 。营养“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面、并无吃粗粮的感觉 。
和面时 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。玉米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉 ，口感也各有风味，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，高粱面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。小米面等杂粮面粉 ，发酵时间不变或稍长 ，餐后血糖反应更低 ，有的还要加油脂 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面、黑米面 、