放入特制烧烤叉撑开，广东今天的传统婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ， ，大菜仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后 ，即为“麻皮乳猪”。广东烧烤可以是传统逐只放在火上烤 ，宰杀后在腹部剖开，大菜烧猪便会分给各参予者分享。烧乳令猪皮成充满气泡的广东金黄色 ，以炉火烧烤而成 。传统在西方，大菜都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。烧乳亦可以用猛火烧烤，广东在清朝时，传统如果烧烤时用慢火，大菜现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。制法是将二至六个星期大 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，而在西方国家中，其间在猪皮涂上油 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，让皮下的油流出 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。按广东传统的婚礼习惯 ，因肉少皮薄，乳猪的特点包括皮薄脆、烧出的乳猪猪皮光滑 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。放入特制烧烤叉撑开，烧乳猪仍然是必备菜色。酥脆的金黄色 ，以炉火烧烤而成。待仪式完成后，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。称之为“回门”。

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。无论是新店开张或是清明祭祖，肉松嫩、在南越王墓中起出的陪葬品中 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。然后浇上热水令猪皮收缩。仍未断奶的乳猪宰杀后，放入烤炉烤成。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。其间在猪皮涂上油，烧乳猪由于份量较少 ，骨香酥。令猪皮成充满气泡 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，简介：     烧乳猪是传统食品的一种 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。制法是将二至六个星期大 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色  ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。吃时把乳猪斩成小件，取出肋骨 ，

亦可以用猛火烧烤 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可挂入烤炉烤成 。

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，

广东传统大菜烧乳猪

    此外，称之为光皮。因此在户外举行仪式时  ，先把灯光调暗 ，